Với nguyên liệu đơn giản và cách làm đơn giản, món canh chua cá lóc sẽ là bữa tối hoàn hảo cho cả nhà. Hãy cùng khám phá cách làm này và thưởng thức hương vị tuyệt vời cùng Emdep.vn nhé!
Bạn có thể lựa chọn nhiều loại cá khác nhau cho món canh này, từ cá dân dã như cá chép, cá trắm đến những loại cá cao cấp như cá hồi, cá mú, cá tuyết. Mỗi loại cá sẽ mang lại hương vị đặc trưng riêng biệt cho món canh chua.
Món canh chua cá lóc
Nguyên liệu của món canh chua cá:
• 500gr cá lóc
• 50gr me chua
• 100gr đậu bắp
• 100gr bạc hà
• 100gr dứa
• 100gr cà chua
• 50gr giá
• Gừng, tỏi băm
• Chanh, ớt
• Rau thơm: rau ngổ, ngò gai, hành lá
• Gia vị: nước mắm, muối ăn, muối hạt, bột ngọt, đường, dầu ăn
Cách làm món canh chua cá:
Bước 1:
Chà xát cá với một chút muối hạt và nước chanh, làm sạch cá, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 2:
Ướp cá với một ít nước mắm, hạt nêm và gừng tỏi băm trong khoảng 10 phút.
Bước 3:
Me chua ngâm trong nước nóng, sau đó dầm và lọc để có nước cốt me. Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch và thái thành những lát mỏng xéo. Phi thơm tỏi, vớt ra để riêng.
Dứa gọt vỏ, loại bỏ mắt, rửa sạch và thái thành miếng nhỏ. Giá đỗ rửa sạch và để ráo nước. Các loại rau thơm rửa sạch và thái nhỏ. Đậu bắp rửa sạch và thái thành những lát chéo. Cà chua rửa sạch và thái thành những múi cau.
Bước 4:
Chiên cá sơ qua hai mặt cho đến khi thịt cá săn lại mà không bị tanh. Sau đó, cho cá ra đĩa riêng.
Bước 5:
Đun sôi 1 lít nước, thêm nước cốt me vào. Nêm vào 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh đường. Khuấy đều và nấu cho đến khi nước sôi. Sau đó, thêm cá và tỏi đã chiên vào, đun trong khoảng 5 phút.
Bước 6:
Thêm dứa, dọc mùng, đậu bắp, cà chua vào, đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút nữa. Cuối cùng, thêm giá đỗ vào và khi nước sôi lại, tắt bếp. Hãy thường xuyên hớt bọt nổi lên để nước canh trở nên trong suốt và hấp dẫn hơn.
Đổ canh ra bát tô, rắc thêm tỏi phi, rau thơm và một vài lát ớt nếu bạn thích. Hãy thưởng thức canh cùng với cơm trắng hoặc bún, chắc chắn sẽ rất ngon miệng!
Với mùi thơm quyến rũ và vị chua ngọt đặc trưng, món canh cá nấu chua này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà bạn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức bữa cơm ngon lành!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
