Nhiều người mắc bệnh tiểu đường và các bệnh mạn tính khác không ăn bất kỳ loại hạt nào, vì cho rằng các loại hạt có thể làm tăng mức cholesterol và thậm chí dẫn đến tăng cân.
Đậu phộng được coi là tốt cho sức khỏe đối với bệnh nhân tiểu đường – ẢNH: SHUTTERSTOCK
Tuy nhiên, điều này không thực sự đúng. Việc tiêu thụ các loại hạt điều độ là tốt cho tất cả mọi người, ngay cả đối với những người bị bệnh tiểu đường. Đặc biệt, đậu phộng được coi là tốt cho sức khỏe đối với bệnh nhân tiểu đường, và các chuyên gia khuyên nên đưa loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này vào chế độ ăn uống, theo Times of India.
Thành phần dinh dưỡng của đậu phộng
Bơ đậu phộng cũng rất tốt cho sức khỏe, nhưng nhớ chọn loại không có đường và nên ăn chừng mực – ẢNH MINH HỌA: SHUTTERSTOCK
Đậu phộng mang lại lợi ích sức khỏe tương tự như các loại hạt khác như quả óc chó và hạnh nhân. Các loại hạt chứa nhiều chất chống ô xy hóa, chất xơ, protein, magiê, phốt pho, canxi và các chất dinh dưỡng khác.
Đậu phộng không chỉ tốt cho người bị tiểu đường mà còn tốt cho những người mắc các bệnh tim mạch, huyết áp cao, cholesterol và viêm nhiễm.
Cách thêm đậu phộng vào chế độ ăn uống của bạn
Đậu phộng cực kỳ lành mạnh và linh hoạt. Bạn có thể dùng bơ đậu phộng hoặc có thể thêm nó vào món salad của bạn. Ăn một nắm đậu phộng mỗi ngày có thể có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, không nên ăn nhiều vì có thể dẫn đến táo bón và tăng cân, theo Times of India.
Tại sao người bị bệnh tiểu đường nên ăn đậu phộng?
Đậu phộng có chỉ số đường huyết (GI) thấp, có nghĩa là chúng không làm tăng lượng đường trong m.áu một cách nhanh chóng. Đối với một bệnh nhân tiểu đường, tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng đường huyết thấp là rất quan trọng. Chỉ số đường huyết giúp bạn đo lường mức độ nhanh chóng của một loại thực phẩm cụ thể có thể làm tăng lượng đường trong m.áu của bạn, theo Times of India.
Đậu phộng là một nguồn cung cấp protein và chất xơ dồi dào cũng giúp bạn kiểm soát cân nặng. Theo một nghiên cứu năm 2013, bổ sung đậu phộng trong chế độ ăn uống đã giúp phụ nữ béo phì kiểm soát các triệu chứng có nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 của họ.
Một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh cho biết ăn đậu phộng hoặc bơ đậu phộng trong bữa sáng sẽ điều chỉnh lượng đường trong m.áu trong cả ngày, theo Times of India.
Bên cạnh đó, đậu phộng là một nguồn giàu magiê, được biết là khá hữu ích trong việc duy trì lượng đường trong m.áu.
Đậu phộng có tốt cho bệnh nhân tiểu đường?
Cách tốt nhất để kiểm soát bệnh tiểu đường là ăn uống lành mạnh và tập thể dục thường xuyên.
Bánh mì sandwich với bơ đậu phộng và chuối – ẢNH: SHUTTERSTOCK
Mặc dù một số người có thể cần tiêm insulin hoặc thuốc để kiểm soát lượng đường trong m.áu, nhưng một chế độ ăn uống lành mạnh và lối sống năng động có thể có lợi cho họ về lâu dài.
Đậu phộng có chỉ số đường huyết thấp
Nói về thực phẩm, đậu phộng là một món ăn nhẹ lành mạnh. Đậu phộng đến từ họ đậu và có họ hàng với các loại đậu, đậu lăng, đậu nành…
Một số loại đậu có chứa carbs (được coi là không tốt cho bệnh nhân tiểu đường), nhưng không phải tất cả các loại carbs đều xấu. Các loại đậu có lượng carbs tốt không ảnh hưởng tiêu cực đến lượng đường trong m.áu của bạn.
Theo National Peanut Board, những người bị bệnh tiểu đường nên có đậu phộng và bơ đậu phộng trong chế độ ăn uống của họ để kiểm soát bệnh tiểu đường, miễn là họ không bị dị ứng với đậu phộng.
Bánh mì và bơ đậu phộng – SHUTTERSTOCK
Đậu phộng và bơ đậu phộng có chỉ số đường huyết thấp nên an toàn cho những người bị bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, cái gì cũng phải chừng mực, bạn đừng bao giờ lạm dụng một thực phẩm nào đó, theo Times of India.
Một lưu ý quan trọng, bạn phải coi kỹ nhãn hàng để biết hàm lượng đường và muối trước khi mua bơ đậu phộng ngoài chợ. Nên mua loại chỉ có đậu phộng là tốt nhất.
Cách thêm đậu phộng vào chế độ ăn uống của bạn
Chaat đậu phộng
Chaat (là món rau luộc nêm gia vị trong ẩm thực Ấn Độ) đậu phộng là món ăn nhẹ giảm cân lành mạnh và ngon miệng.
Rang khô một ít đậu phộng và thêm các loại rau bạn lựa chọn cùng với một ít nước cốt chanh và muối. Công thức này tạo nên một lựa chọn ăn nhẹ bổ dưỡng và lành mạnh, theo Times of India.
Bánh sandwich bơ đậu phộng
Bơ đậu phộng có chất béo lành mạnh và rất tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường và những người muốn giảm cân. Bạn có thể thêm bơ đậu phộng vào món lắc, sinh tố hoặc làm bánh mì sandwich bằng bánh mì nhiều hạt.
Đậu phộng poha
Poha là một bữa ăn sáng phổ biến của người Bắc Ấn. Với hàm lượng calo thấp, poha khi được làm từ rau và đậu phộng, tạo nên một bữa sáng đầy đủ, theo Times of India.
