Các nhà nghiên cứu tại Mỹ, Canada và các nước Châu Âu cho rằng, ăn nhiều đậu không chỉ giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch mà còn kiểm soát được bệnh tiểu đường.
Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng cho sức khoẻ của mọi người, ngày nay nhiều người thường mắc phải các bệnh thường gắn liền với thói quen ăn uống không điều độ. Chế độ ăn nhiều đường, muối và chất béo là nguyên nhân chính dẫn đến các bệnh như tiểu đường, cao huyết áp và béo phì. Trong khi đó, chế độ ăn giàu rau xanh và trái cây không chỉ giúp cải thiện làn da, vóc dáng mà còn giúp cơ thể ngăn ngừa nhiều loại bệnh.
Theo thông tin từ Medical News Today cho biết, ăn các loại đậu đặc biệt là đậu Hà Lan và đậu lăng giúp cải thiện sức khoẻ tim mạch. Các loại đậu rất giàu chất xơ, protein và vi chất dinh dưỡng nhưng chứa rất ít chất béo và đường. Do đó các hiệp hội tim mạch tại Mỹ, Canada và Châu Âu đã khuyến khích nên tăng các sản phẩm làm từ đậu và thực đơn hàng ngày. Ăn nhiều đậu giúp giảm mức độ lipoprotein tỷ trọng thấp, cholesterol, giảm huyết áp, và kiểm soát bệnh tiểu đường.
Các nhà nghiên cứu phương tây đang khuyên khích chế biến từ đậu vì cho rằng loại thực phẩm này giúp ngăn ngừa bệnh tim và tiểu đường. Ảnh: Internet.
Các nhà nghiên cứu đã tại ba hiệp hội trên đã cho ra kết quả rằng, những người thường xuyên ăn đậu sẽ giảm mức độ mắc các bệnh tim mạch, bệnh tăng huyết áp và béo phì. Tuỳ từng người thường xuyên ăn đậu nhiều hay ít mà tỷ lệ giảm các bệnh về tim mạch từ 8%, 10% và 13%.
Một trong những tác giả nghiên cứu, Tiến sĩ Hana Kahleova, từ Ủy ban bác sĩ về y học có trách nhiệm ở Washington cho biết: Các bệnh về tim mạch tại Mỹ đang là vấn đề cấp bách, đây là nguyên nhân khiến Mỹ phải thiệt hại 1 tỷ đô-la mỗi ngày để chữa các bệnh trên.”
Tiến sĩ Hana Kahleova cũng cho biết thêm, hiện tại hiệp hội của ông cùng với hiệp hội tim mạch của Canada và các nước Châu Âu đang khuyến khích mô hình chế biến thức ăn được chế biến với phần lớn nguyên liệu được làm từ đậu.
TÚ MINH
Theo PLO
10 thực phẩm giàu chất xơ bạn nên ăn
Chất xơ là thực phẩm chứa rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn, không chỉ giúp hỗ trợ tiêu hóa, chống táo bón mà một số loại chất xơ còn giúp thúc đẩy giảm cân, giảm lượng đường trong m.áu. Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
Các loại đậu chứa nhiều chất xơ cần thiết cho cơ thể – Ảnh: Internet
Dưới đây là những thực phẩm chứa nhiều chất xơ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày:
Bơ (6,7%)
Bơ khác với hầu hết các loại trái cây. Thay vì chứa nhiều carbs, nó chứa nhiều chất béo tốt cho sức khỏe.
Bơ rất giàu vitamin C, kali, magiê, vitamin E và các vitamin B khác nhau, nó cũng có rất nhiều lợi ích sức khỏe.
Hàm lượng chất xơ: 6,7 gram mỗi 100 gram.
Atisô (8,6%)
Cây atisô chứa nhiều chất dinh dưỡng và là một trong những nguồn chất xơ tốt nhất thế giới.
Hàm lượng chất xơ: 10,3 gram trong một cây atisô, hoặc 8,6 gram trên 100 gram
Đậu lăng (7,9%)
Đậu lăng là một trong những thực phẩm bổ dưỡng nhất trên trái đất. Chúng rất giàu protein và chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng.
Hàm lượng chất xơ: 15,6 gram mỗi chén đậu lăng nấu chín, hoặc 7,9 trên 100 gram.
Đậu thận (6,4%)
Đậu thận là một loại đậu phổ biến. Giống như các loại đậu khác, chúng có chứa protein từ thực vật và các chất dinh dưỡng khác nhau.
Hàm lượng chất xơ: 11,3 gram mỗi chén đậu nấu chín, hoặc 6,4 trên 100 gram.
Đậu Hà Lan (8,3%)
Hàm lượng chất xơ: 16,3 gram mỗi chén đậu Hà Lan đã nấu chín, hoặc 8,3 trên 100 gram.
Đậu xanh (7,6%)
Đậu xanh là một loại cây họ đậu khác chứa đầy chất dinh dưỡng, bao gồm khoáng chất và protein.
Yến mạch (10,6%)
Yến mạch là một trong những thực phẩm ngũ cốc lành mạnh nhất trên hành tinh. Họ rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Chúng có chứa một chất xơ hòa tan mạnh mẽ được gọi là beta-glucan, có tác dụng chính đối với lượng đường và cholesterol trong m.áu
Hàm lượng chất xơ: 16,5 gram mỗi chén yến mạch thô, hoặc 10,6 gram mỗi 100 gram.
Bỏng ngô (14,5%)
Nếu mục tiêu của bạn là tăng lượng chất xơ, bỏng ngô có thể là món ăn vặt tốt nhất bạn có thể ăn.
Bỏng ngô giàu chất xơ, calo. Tuy nhiên, nếu bạn thêm nhiều chất béo, thì tỷ lệ chất xơ-calo sẽ giảm đáng kể.
Hạnh nhân (12,5%)
Hạnh nhân là một loại hạt cây phổ biến.
Chúng rất giàu chất dinh dưỡng, bao gồm chất béo lành mạnh, vitamin E, mangan và magiê.
Hàm lượng chất xơ: 12,5 gram mỗi 100 gram.
Hạt chia (34,4%)
Hạt chia rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều magiê, phốt pho và canxi.
Hạt chia cũng có thể là nguồn chất xơ tốt nhất trên hành tinh.
Sôcôla đen (10,9%)
Sô cô la đen được cho là một trong những thực phẩm ngon nhất thế giới.
Nó cũng gây ngạc nhiên về chất dinh dưỡng và là một trong những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và giàu chất dinh dưỡng nhất trên hành tinh.
Chỉ cần đảm bảo chọn sô cô la đen có hàm lượng ca cao từ 70- 95% trở lên và tránh các sản phẩm được nạp thêm đường.
Hàm lượng chất xơ:hoặc 10,9 gram mỗi 100 gram (32).
Thu Thủy
Theo motthegioi
